こんにちは。
ラナンキュラスボディパーソナルトレーナーのAYAKAです。
先日、お客様から大きな椎茸をいただきました。
大きな椎茸といえば…‼︎
肉厚椎茸のステーキ‼︎
なんと贅沢な。
食べるのがとても楽しみです。
さて、今回は、椎茸についてです。
◾️栄養
栄養①食物繊維
・腸内環境を整え便通を促す効果がある
・血糖値の上昇を緩やかにする
・コレステロール値を低下させる
※椎茸の食物繊維は、水に溶ける水溶性食物繊維が豊富なので、一度に大量摂取すると下痢や便通を引き起こす可能性があるので過剰摂取はNG。
栄養②レンチナン
・ガンを予防する効果がある
・ウイルス感染を予防する
※ レンチナンとは、β-グルカンの一種で免疫を活性化させる物質。
栄養③ エリタデニン
・血圧を正常に保つ
・血中のコレステロール値を下げる
・血管のつまりを予防する
※ 過剰に摂取すると、血圧を下げ過ぎて低血糖を引き起こす可能性があるため注意が必要
栄養④ビタミンD
・免疫機能の向上
・骨の成長促進
・血中カルシウム濃度を調整する
※過剰に摂取すると高カルシウム血症を発症し、内臓にカルシウムが沈着することで腎機能障害や食欲不振、嘔吐などの症状を引き起こす可能性がある。
栄養⑤葉酸
・胎児の正常な発育をサポートする
・赤血球の生成をサポート
・DNAの合成を促進する
※ 葉酸は水溶性のため、茹でると栄養素が水に流れ出てしまうので、栄養素を逃さずに摂取したい場合は、煮汁も調理に使用すると良い。
◾️椎茸の一日あたりの摂取目安量
生のしいたけの場合は1日4つ、乾燥しいたけの場合は1日2つを目安として考えると良いと思います。
ダイエットや健康にとてもメリットがある椎茸。是非、毎日の食事に取り入れてみてください。
朝霞 女性専門パーソナルトレーニングジム
RanunculusBody
パーソナルトレーナーAYAKA